Saveurs du Caucase
Bar · Restaurante · Poncé-sur-le-Loir
კავკასიის გემოები · chez Saint-Julien
La generosidad del Cáucaso, servida con la delicadeza de una mesa francesa. Georgia, Armenia, Azerbaiyán, en una casa de piedra a orillas del Loir.
Supraსუფრა
Es una supra: la mesa rebosa, cada plato se comparte, se alza la copa y cada uno cuenta su historia. Aquí, en una vieja casa de toba, servimos esa hospitalidad con la mesura y el cuidado de una casa francesa.
Especialidades
Desplace →
Saquitos de masa plisados a mano con carne especiada y caldo. Se cogen por el nudo, un bocado y se bebe el jugo.
Una barca de pan ardiente, quesos fundidos, yema de huevo y mantequilla. Se mezcla con el tenedor y se arrancan los bordes.
Marinado toda la noche, asado a fuego vivo, cebolla con zumaque.
Bolitas de espinaca y remolacha con pasta de nueces, cilantro y granada.
Rollitos de berenjena dorada rellenos de nueces, ajo y especias georgianas.
Pollo asado en crema de ajo con hierbas frescas. Reconfortante y generoso.
Hojas de parra rellenas con salsa de yogur al ajo. Un clásico armenio.
Finas capas de miel, crema ligera. La receta de la abuela.
La película
La carta
Una barca de pan ardiente, quesos fundidos, yema de huevo y mantequilla. Se mezcla con el tenedor y se arrancan los bordes.
Saquitos de masa plisados a mano con carne especiada y caldo. Se cogen por el nudo, un bocado y se bebe el jugo.
Marinado toda la noche, asado a fuego vivo, cebolla con zumaque.
Pollo asado en crema de ajo con hierbas frescas. Reconfortante y generoso.
«El plato de la familia»: carne y patatas salteadas en hierro fundido, cebolla, hierbas.
Hojas de parra rellenas con salsa de yogur al ajo. Un clásico armenio.
Ternera guisada con tomate, pimiento y especias, para mojar con pan caliente.
Empanadas finas y doradas con queso fundente.
Ternera sellada, patatas asadas, mantequilla de hierbas. +5 € en menú.
La sala
Diez mesas, treinta y cuatro cubiertos. Elija el día, la hora y la mesa que le guste en el plano: confirmamos por mensaje.
Deslice el plano para ver la barra y las mesas 9, 10 →
Más de 10 personas, evento privado, cumpleaños: llámenos.
Veladas
Para llevar: khachapuri y hamburguesas, preparados al momento.
Cumpleaños, comidas familiares, eventos privados con animación para niños.
La casa
Un brindis
Brinde con nosotrosCómo llegar
7 Place de la Fontaine Saint-Julien
72340 Loir-en-Vallée (Poncé-sur-le-Loir)
Preguntas frecuentes
Saveurs du Caucase es el primer restaurante georgiano de la Sarthe. Madina y su familia cocinan las recetas de Georgia, Armenia y Azerbaiyán en una antigua casa de piedra en Poncé-sur-le-Loir, en pleno valle del Loir.
En el 7 place de la Fontaine Saint-Julien, Poncé-sur-le-Loir (72340 Loir-en-Vallée), en el valle del Loir. A unos 10 minutos de La Chartre-sur-le-Loir, 20 minutos de Château-du-Loir o Montoire-sur-le-Loir, 35 minutos de Vendôme y menos de una hora de Le Mans o Tours.
Platos generosos para compartir. Los khinkali, grandes empanadillas plisadas a mano, rellenas de carne especiada y caldo. El khachapuri (o jachapuri) adjaruli, una barca de pan con queso fundido y huevo. El shashlik, o mtsvadi, brocheta marinada toda la noche y asada a fuego vivo. Los pkhali con nueces y granada, el lobio, las berenjenas con nueces. La carta también reúne clásicos armenios como la tolma, y platos azerbaiyanos.
Con las manos. Se toma el khinkali por el nudo, se muerde una esquina, se bebe el caldo y luego se come el resto. El nudo se queda en el plato: en Georgia así se cuentan los que uno se ha comido.
Todos los platos se sirven en menú. Al mediodía entre semana, el menú con entrante, principal y postre cuesta 16,90 €. Por la noche y el fin de semana, el menú completo cuesta 28 €. Las opciones más cortas y los suplementos están en la carta.
Sí, los domingos le recibimos de 10:00 a 17:00, perfecto para una comida en familia. No hay servicio el domingo por la noche. El horario de toda la semana está en la sección Cómo llegar.
Sí: los pkhali, las berenjenas con nueces y los champiñones asados son vegetarianos, y la cocina georgiana adora las verduras, las nueces y las hierbas frescas. Si tiene alguna alergia, llámenos antes de venir y le diremos qué es posible.
Elija su mesa en el plano del comedor, aquí en la web, y envíe la solicitud por WhatsApp o Telegram. También puede llamar al 07 68 09 63 97. El equipo confirma cada reserva.
Por supuesto. El comedor tiene 34 cubiertos: cumpleaños, comidas familiares, fiestas con animación para niños o el comedor entero en privado. A partir de 10 personas, llámenos y preparamos un menú a medida.
Sí: terraza cuando hace buen tiempo, y khachapuri y hamburguesas para llevar, preparados al momento. El equipo habla francés, inglés y ruso.
Sí, varias veces al año: canto polifónico, danzas en chojá y un menú especial. Las fechas se anuncian en la sección Veladas y en nuestro Instagram @saveurs.du.caucase.
El valle del Loir merece una visita antes o después de comer: el castillo de Poncé y su escalera renacentista, el centro de arte Moulins de Paillard, el Manoir de la Possonnière, casa natal del poeta Ronsard en Couture-sur-Loir, las viviendas trogloditas de Trôo, el pueblo de Lavardin y los viñedos del Jasnières. Un buen día que termina en la mesa.
