Saveurs du Caucase
Bar · Restaurant · Poncé-sur-le-Loir
კავკასიის გემოები · chez Saint-Julien
Die Großzügigkeit des Kaukasus, serviert mit der Feinheit einer französischen Tafel. Georgien, Armenien, Aserbaidschan, in einem Steinhaus am Loir.
Supraსუფრა
Es ist eine Supra: Der Tisch biegt sich, jedes Gericht wird geteilt, man erhebt das Glas und jeder erzählt. Hier, in einem alten Haus aus Tuffstein, servieren wir diese Gastfreundschaft mit der Zurückhaltung und Sorgfalt eines französischen Hauses.
Spezialitäten
Weiterscrollen →
Handgefaltete Teigtaschen mit würzigem Fleisch und Brühe. Am Knoten halten, anbeißen, den Saft trinken.
Ein Brotschiffchen, heiß, mit geschmolzenem Käse, Eigelb und Butter. Mit der Gabel verrühren, den Rand abreißen.
Über Nacht mariniert, über offener Flamme gegrillt, Zwiebeln mit Sumach.
Spinat- und Rote-Bete-Bällchen mit Walnusspaste, Koriander und Granatapfel.
Goldene Auberginenröllchen mit Walnüssen, Knoblauch und georgischen Gewürzen.
Gebratenes Hähnchen in Knoblauchsahne, frische Kräuter. Wohltuend und großzügig.
Gefüllte Weinblätter mit Knoblauchjoghurt. Ein armenischer Klassiker.
Feine Honigschichten, leichte Creme. Großmutters Rezept.
Der Film
Speisekarte
Ein Brotschiffchen, heiß, mit geschmolzenem Käse, Eigelb und Butter. Mit der Gabel verrühren, den Rand abreißen.
Handgefaltete Teigtaschen mit würzigem Fleisch und Brühe. Am Knoten halten, anbeißen, den Saft trinken.
Über Nacht mariniert, über offener Flamme gegrillt, Zwiebeln mit Sumach.
Gebratenes Hähnchen in Knoblauchsahne, frische Kräuter. Wohltuend und großzügig.
„Das Familiengericht“: Fleisch und Kartoffeln aus der Gusspfanne, Zwiebeln, Kräuter.
Gefüllte Weinblätter mit Knoblauchjoghurt. Ein armenischer Klassiker.
Rindfleisch geschmort mit Tomaten, Paprika und Gewürzen, zum Tunken mit warmem Brot.
Dünne, goldene Pasteten mit schmelzendem Käse.
Gebratenes Rindfleisch, Ofenkartoffeln, Kräuterbutter. +5 € im Menü.
Der Saal
Zehn Tische, vierunddreißig Plätze. Wählen Sie Tag, Uhrzeit und Ihren Lieblingstisch auf dem Plan: Wir bestätigen per Nachricht.
Plan zur Seite wischen: dort sind die Bar und die Tische 9, 10 →
Mehr als 10 Personen, geschlossene Gesellschaft, Geburtstag: Rufen Sie uns an.
Abende
Zum Mitnehmen: Khachapuri und Burger, frisch auf Bestellung.
Geburtstage, Familienessen, geschlossene Gesellschaften mit Kinderprogramm.
Das Haus
Ein Trinkspruch
Stoßen Sie mit uns anAnfahrt
7 Place de la Fontaine Saint-Julien
72340 Loir-en-Vallée (Poncé-sur-le-Loir)
Gut zu wissen
Saveurs du Caucase ist das erste georgische Restaurant der Sarthe. Madina und ihre Familie kochen hier Rezepte aus Georgien, Armenien und Aserbaidschan, in einem alten Steinhaus in Poncé-sur-le-Loir, mitten im Loir-Tal.
7 place de la Fontaine Saint-Julien, Poncé-sur-le-Loir (72340 Loir-en-Vallée), im Loir-Tal. Etwa 10 Minuten von La Chartre-sur-le-Loir, 20 Minuten von Château-du-Loir oder Montoire-sur-le-Loir, 35 Minuten von Vendôme und weniger als eine Stunde von Le Mans oder Tours.
Großzügige Gerichte zum Teilen. Chinkali, große, von Hand gefaltete Teigtaschen mit würzigem Fleisch und Brühe. Chatschapuri adscharuli, ein Brotschiffchen mit geschmolzenem Käse und Ei. Schaschlik, auf Georgisch Mzwadi, über Nacht mariniert und scharf gegrillt. Pchali mit Walnüssen und Granatapfel, Lobio, Auberginen mit Walnüssen. Dazu armenische Klassiker wie Tolma und aserbaidschanische Gerichte.
Mit den Fingern. Man hält die Chinkali am Zipfel, beißt eine kleine Ecke ab, trinkt die Brühe und isst dann den Rest. Der Zipfel bleibt auf dem Teller: So zählt man in Georgien, wie viele man gegessen hat.
Alle Gerichte werden als Menü serviert. Mittags unter der Woche kostet das Menü mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert 16,90 €. Abends und am Wochenende kostet das komplette Menü 28 €. Kürzere Menüs und Zuschläge stehen auf der Karte.
Ja, sonntags sind wir von 10:00 bis 17:00 Uhr für Sie da, ideal für ein Mittagessen mit der Familie. Sonntagabends gibt es keinen Service. Die Öffnungszeiten der ganzen Woche finden Sie unter Anfahrt.
Ja: Pchali, Auberginen mit Walnüssen und geröstete Pilze sind vegetarisch, und die georgische Küche liebt Gemüse, Walnüsse und frische Kräuter. Bei Allergien rufen Sie uns bitte vorher an, wir sagen Ihnen, was möglich ist.
Wählen Sie Ihren Tisch hier auf der Website im Saalplan und senden Sie die Anfrage per WhatsApp oder Telegram. Sie können auch 07 68 09 63 97 anrufen. Das Team bestätigt jede Reservierung.
Natürlich. Der Saal hat 34 Plätze: Geburtstage, Familienessen, Feiern mit Kinderprogramm oder den ganzen Saal exklusiv. Ab 10 Personen rufen Sie uns an, dann stellen wir ein Menü für Sie zusammen.
Ja: eine Terrasse bei schönem Wetter, und Chatschapuri und Burger zum Mitnehmen, frisch auf Bestellung. Das Team spricht Französisch, Englisch und Russisch.
Ja, mehrmals im Jahr: polyphoner Gesang, Tänzerinnen in Tschocha und ein besonderes Menü. Die Termine stehen unter Abende und auf unserem Instagram @saveurs.du.caucase.
Das Loir-Tal lohnt sich vor oder nach dem Essen: das Schloss Poncé mit seiner Renaissance-Treppe, das Kunstzentrum Moulins de Paillard, der Manoir de la Possonnière, Geburtshaus des Dichters Ronsard in Couture-sur-Loir, die Höhlenwohnungen von Trôo, das Dorf Lavardin und die Weinberge des Jasnières. Ein schöner Tag, der am Tisch endet.
